Möhüm organiki kislotadyr, reňksiz hrustal, yssyz, güýçli turşy tagamy bar, suwda aňsat eräp bilýär, esasan azyk we içgi senagatynda ulanylýar, turş serişdesi, tagam beriji we konserwatiw, konserwatiw hem ulanylyp bilner. antioksidant, plastifikator, ýuwujy serişde, suwuk limon kislotasy hökmünde himiýa, kosmetika senagaty azyk we içgi pudagynda hem ulanylyp bilner.